Huîtres du Jour* half dozen|dozenOysters of the day, raspberry mignonette$24|48 Caviar d’Esturgeon Sélection «Rampoldi»*Rampoldi Sturgeon Caviar$120(28g) | $170(50g)Plateau de Fruits de Mer*Chef’s selection of fresh catch of the day$175
Ravioli au Crabe avec PalourdesHouse-made crab ravioli, clams, garlic, parsley, bottargaTagliolini de Pâte Fraiche Maison à la Truffe BlancheHouse-made tagliolini, parmesan, butter, black trufflesLoup de MerMediterranean Seabass, fennel, orange, castelvetrano olivesFilet de Bœuf «Rossini»*Angus beef, red wine sauce, black truffles, seared foie gras, truffle potato puréeTagliatelles de Pâte Fraiche Maison à la Joue de BœufHouse made Tagliatelle, beef ragu, parmigiano~reggianoConfit de Canard "Rampoldi"Duck Confit, red wine and berry sauce, potatoes, pineapple, cinnamon Saint-Jacques aux Cèpes, purée de Chou-Fleur à la Vanille et Truffe Noire*Sea Scallops, cauliflower purée, black truffles, mushroom sauce
Tiramisu RampoldiMascarpone Cream, Coffee, CocoaFondant au Chocolate et Sorbet à la PoireChocolate cake, pear sorbet Sorbet MaisonChef's Choice House Made Sorbet Crème BrûléeHouse-made vanilla custardGlace MaisonChef's Choice House Made Gelato